Esta receta de hongos portobello es súper fácil y rápida de hacer al sartén. Si quieres puedes usar una sartén tipo grill para dejarle unas marcas más reales! Sírvela con chimichurri o pesto y quedarán aún más deliciosas.


Ingredientes:
2 hongos portobello
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de caldo de vegetal o agua
1/2 cucharada de mostaza en polvo
1/2 cucharada de albahaca seca
1 pizca de sal

Procedimiento:
-Limpiar los hongos con un papel para remover restos de tierra, quitarle las bases (se puedes guardar para hacer caldo después) y la parte negra de abajo con una cuchara.
-Colocar en un bowl todos los ingredientes del marinado y untar a los hongos abundantemente de ambos lados, dejar marinando 10 a 15 minutos o más si desea.
-Calentar una sartén con un poco de aceite y colocar los hongos primero hacia abajo y aplastarlos con otra sartén encima y algo de peso (yo use un par de latas de garbanzo).
-Dejae cocinar a fuego medio por 5 minutos, luego voltear y cocinar por otros 5 minutos. Después de esto subir la temperatura y cocinar de ambos lados por tres minutos más cuidando que el agua no se evapore por completo del hongo. En total yo los cocine por aprox 15 minutos pero si deseas que tenga una consistencia aún más suave puedes dejarlos más tiempo volteando cada tanto hasta tener la textura deseada.
-De último le puse pimienta molida y perejil encima, queda muy rico también servido con salsa chimichurri.