A slightly different Easy Aloo Chaat Recipe with Homemade Tamarind Chutney is indeed a best Chaat recipe. Then add Chana in this prepared Chaat and give notion to Quick Chana Chaat Recipe. You can make both with same recipe and in a very short time. Give try today and share your thoughts with us.
#AlooChaat #ChanaChaat #Ramzan

Chaat Recipe in English:

Ingredients of Aloo chaat:
4 Potatoes (boiled)
1 cup Chickpea (boiled)
1/4 cup Oil
1/2 cup Tomato (chopped)
1/2 cup Onion (chopped)
Sev as required
2-3 tbsp coriander leaves
2-3 Green chilies
1 tsp Cumin seeds (crushed & roasted)
Salt to taste
Black salt to taste
Tamarind sauce as required
1 tsp Chaat masala
1 tsp Red chili powder

Ingredients of katori dough:
2 cup All-purpose flour
1 tsp Carom seeds
1/2 tsp Salt
2 tbsp Oil
Water as required
1/2 tsp Cumin

Ingredients of plum & tamarind sauce:
1 cup Plum (soaked overnight & deseed)
1/4 cup Tamarind (soaked overnight & deseed)

1/2 cup Shakar
Salt to taste
Black salt to taste
1 tsp Red chili flakes
1/2 tsp Chaat masala
1 tsp Cumin (crushed)
2-3 cups Water

Directions of aloo chaat:
In a pan heat oil, add boiled & cubed potatoes and fry for 3-4 minutes on medium high flame.
Let it cool.
In a bowl add fried potatoes, onion, tomatoes, coriander leaves, green chilies, cumin, salt, chaat masala, red chili powder and mix everything well.
Serve aloo chaat in a fried papri katori.
Top with yogurt, tamarind sauce and sev.
Garnish with mint leave and your chaat is ready to serve.

Directions of aloo chana chaat:
For aloo chana chaat add boiled chickpea in aloo chaat.
In a serving bowl add aloo chana chaat, top it with tamarind & plum sauce and sev.
Garnish with mint leave and your chaat is ready to serve.

Directions of tamarind & plum sauce:
In a pan add dried plum, tamarind pulp, shakar and mix it together.
Add salt, black salt, red chili flakes, chaat masala, crushed cumin and mix everything well.
Grind it well, add water and bring to boil and cook for 5-8 minutes.

Preparation time: 10-15 minutes
Cooking time: 15 minutes
Serving: 4-5

آلو چاٹ ٹو ویز
آلو چاٹ اجزاء:
ابلے ہوئے آلو 4عدد
ابلی ہوئے چنے 1کپ
کھانے کا تیل 1چوتھائی کپ
چوپڈ ٹماٹر آدھا کپ
چوپڈ پیاز آدھا کپ
سویاں حسبِ ضرورت
دھنیے کے پتے 2-3کھانے کے چمچ
ہری مرچیں 2-3عدد
کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ
نمک حسبِ ذائقہ
املی ساس حسبِ ضرورت
چاٹ مصالحہ 1چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کٹوری ڈو اجزاء:
میدہ 2کپ
اجوائن 1چائے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ
پانی حسبِ ضرورت
ذیرہ آدھا چائے کا چمچ
آلو بخارا اور املی ساس اجزاء:
رات بھر بھگویا ہوا آلو بخارا 1کپ
املی 1چوتھائی کپ
شکر آدھا کپ
نمک حسبِ ذائقہ
کالا نمک حسبِ ذائقہ
کٹی لال مرچ 1چائے کا چمچ
چاٹ مصالحہ آدھا چائے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ
پانی 2-3کپ
آلو چاٹ ترکیب:
ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے ا س میں ابلے اور کٹے ہوئے آلو ڈال کر درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ کے لئے فرائی کر کے اسے ٹھندا ہونے دیں۔
اب ایک باؤل میں تلے ہوئے آلو، پیاز، ٹماٹر، دھنیا، ہری مرچیں، ذیرہ، نمک چاٹ مصالحہ اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
ٍ پھر آلو چاٹ کو فرائیڈ پاپری کٹوری میں سرو کریں۔
اب اس پر دہی، املی اور سویاں ڈالیں۔
پودینے کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
آلو چنا چاٹ ترکیب:
تیار کی ہوئی آلو چاٹ میں ابلے ہوئے چنے ڈالیں۔
اب ایک سرونگ باؤل میں آلو چنا چاٹ ڈالیں او ر پھر اس پر املی، آلوبخارا ساس اور سویاں ڈالیں۔
پودینے کے پتوں کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
املی اور آلو بخارا ساس ترکیب:
ایک پین میں خشک آلو بخارا، املی اور شکر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں نمک، کالا نمک، کٹی لال مرچ، چاٹ مصالحہ اور کٹا ہوا ذیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے اسی میں گرینڈ کر لیں۔
پھر اس میں پانی ڈال کر ابلنے دیں اور پانچ سے آٹھ سے منٹ کے لئے پکائیں۔
تیاری کا وقت: 10-15منٹ
پکانے کا وقت: 15منٹ
افراد: 4-5