這道檸檬清酒煮蜆，特別的是加入了檸檬汁和檸檬皮屑，能辟腥、提鮮味，謹記不要下太多，不然整鍋蜆便會又苦又澀。把蜆肉吃光後，剩下的蜆殼、蜆湯不要浪費，可加入水、蒜頭、芫荽等剩餘的材料再煮成一鍋熱呼呼的蜆湯，一顆鹽都不需要加就已鮮甜到極，更帶一股幽幽的酒香。

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