Sena bienvenidos a este su Podcast Forever Young.
En esta ocasión me acompaña mi amigo Jonathan Chi Navarrete, él es egresado de la licenciatura en gastronomía de la Universidad de Oriente Valladolid, en el estado de Yucatán.
Me platico como es el proceso para convertirse en primer lugar; estudiante de gastronomía, que materias debes cursar para así poderte titular como Licenciado en Gastronomía, y una vez con el titulo en mano salir al mundo real, tocar puertas e incluso estar dispuesto a tomar la vacante de lava loza a falta de contactos, experiencia, y la enorme competencia que hay el rubro.

Si tú tienes la aspiración a ser Chef ó eres estudiante de la licenciatura en gastronomía actualmente, este episodio es para ti.

Episodio completo en spotify: https://open.spotify.com/episode/2mVGXqt2XPc79nqcSnU2tC?si=e263f8e0b4ff4493

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Libro recomendado por Chef Jonathan Chi:
Pero querías ser Chef / Luis Jimenez de Santiago

https://amzn.to/3zIeRW0
Se dirige principalmente a todos aquellos jóvenes que aspiran a convertirse en chefs.
¿Cuales son algunos de los temas que se tocan en este libro?

La actitud necesaria para iniciar de manera adecuada en la cocina.
La importancia de forjarnos una buena reputación como profesionales desde el inicio de nuestra vida laboral.
-La importancia de buscar trabajar bajo la tutela de gente capaz.
-El porque viajar y tomar riesgos laborales es importante en esta profesión.
-El porque los chefs en ocasiones tomamos actitudes enérgicas al comandar nuestro equipo.
-La importancia de la disciplina en esta profesión.
-Que esperar de una escuela culinaria.
-¿Vale la pena estudiar, o es mejor forjarse a si mismo en base a la experiencia?
-Confesiones de un chef con experiencia internacional y mas de dos décadas en la cocina.
-Consejos para optimizar tu desempeño como chef.
-La importancia de saber escoger y cuidar debidamente de nuestros ingredientes.
-Decálogo para ascender de cocinero a chef.
-Consejos para tratar con nuestros compañeros, socios, jefes y proveedores.

-El porque mucha gente no va a comprender el estilo de vida que conlleva esta profesión.
-Anécdotas y vivencias personales del autor que te ayudaran a entender que situaciones hay que evitar y cuales hay que procurar.
-Recomendaciones sobre libros, películas, y documentales.
-Muchas de las situaciones difíciles que se viven en la cocina pero que quien está fuera de este medio jamás imaginaría.
-Toda una serie de consejos sobre la ética laboral necesaria en esta profesión.
-Que chefs procurar y a cuales evitar.
-La importancia de invertir en tu propia educación.
-Consejos para quien quiere incursionar como empresario